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생맥주 소믈리에?…오비맥주, 국내 최초 ‘생맥주 관리사’ 제도 운영

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작성자 또또링2
댓글 0건 조회 12회 작성일 26-04-18 01:35

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오비맥주는 생맥주 품질 관리 체계를 강화하기 위해 국내 최초로 ‘생맥주 관리사’(MDM·Master Draft Manager) 자격 제도를 운용한다고 14일 밝혔다.
생맥주 관리사는 고용노동부 인증을 기반으로 운영되는 자격 형태로, 생맥주 위생과 품질 관리 과정을 표준화해 외식업소의 경쟁력을 높이기 위해 마련됐다. 생맥주 품질관리 교육 및 기기 관리 시스템을 구축해온 키노콘과 공동 운영하는 방식이다.
MDM 자격 취득 과정은 실제 매장 환경에서 관리 역량을 종합 검증하기 위해 이론교육과 실습교육, 온라인 시험, 현장 실기 등 총 4단계로 구성된다.
생맥주 위생 관리부터 공급 라인 세척, 탄산 압력 조절, 전용 잔 관리, 보관 방식 등 고품질 생맥주 제공에 필요한 전 과정을 폭넓게 다룬다고 회사 측은 설명했다. 현장 실기시험도 있어 단순 암기를 넘어 실제 운영환경에 즉시 적용 가능한 실무 능력을 인증하는 것이 특징이다.
오비맥주는 자격 취득자에게 MDM 공식 자격증과 매장에 붙일 수 있는 인증 명패를 수여한다. 매장 전용 잔과 생맥주 품질관리 전용 공구세트 등을 제공하며, 매장 홍보를 위한 SNS 마케팅 지원도 받을 수 있다.
오비맥주 관계자는 “생맥주 맛의 핵심은 생맥주 기기의 정밀한 관리에서 시작하는 만큼 품질 표준을 한 단계 높이고자 한다”며 “자격 제도 운영과 전문가 현장 점검을 병행해 외식업주들의 경쟁력을 강화하고 소비자가 믿고 마실 수 있는 생맥주 환경을 조성하겠다”고 말했다.
전남 완도 수산물 저온창고 화재로 소방관 2명이 순직한 사고 관련 현장 대응 체계와 안전관리 전반을 국가 차원에서 다시 점검해야 한다는 목소리가 커지고 있다.
한국소방공무원노동조합은 15일 성명을 내고 “이번 사고는 예견된 참사”라고 밝혔다. 노조는 “순직한 소방관들의 이름 뒤에는 항상 현장 경험 없는 지휘관의 오판과 인력 부족을 무시한 무리한 투입이라는 고질적인 문제가 있었다”며 이같이 주장했다.
노조는 “무리한 현장 투입 책임을 분명히 묻고, 지휘 체계를 손봐야 한다”며 “현장 경험 없이 시험 한 번으로 지휘관이 되는 간부후보생 제도는 소방관들을 사지로 내모는 주범”이라고 덧붙였다.
노조는 “현장 경험자만이 지휘관이 되는 실무형 지휘 체계를 확립해야 한다”며 “비대해진 행정 인력을 감축하고 현장 인력을 즉각 확충해야 한다”고 밝혔다.
민주노총 광주본부도 이날 입장문을 내고 사고 당시 현장 진입 판단과 지휘 체계, 대응 과정 전반에 대한 철저하고 독립적인 진상조사를 요구했다.
민주노총은 “이번 사고는 반복돼 온 구조적 문제 속에서 언제든 일어날 수 있었던 예고된 비극”이라며 “사고 때마다 정부와 소방청이 재발 방지를 약속했지만 현장은 바뀌지 않았고, 결국 또다시 소중한 목숨을 잃었다”고 밝혔다.
이어 “만성적인 인력 부족과 열악한 장비 문제를 더 외면해서는 안 된다”며 “소방 인력 확충과 안전 예산 확대, 노후 장비 교체와 첨단 장비 보급이 뒤따라야 한다”고 밝혔다.
민주노총은 “죽음 이후의 예우가 아니라 죽지 않게 만드는 책임이 우선돼야 한다”며 참혹한 현장을 함께 겪은 동료 대원들에 대한 장기적인 심리 치료와 회복 지원 역시 국가가 책임져야 한다고 촉구했다. 지난 12일 전남 완도군 한 수산물가공업체 저온창고에서 화재가 발생했다. 신고를 받고 출동한 박승원 소방경(44)과 노태영 소방교(30)가 현장에서 화재 진압에 나섰다가 순직했다.

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